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09 Nov Receta : Sopa de miso

¿Qué es el miso?  El miso es una pasta fermentada elaborada con cereales integrales (arroz integral o cebada), legumbres (generalmente soja, aunque también se hace con garbanzos y azukis), sal marina y koji (un hongo). Al ser un fermento, está considerado como uno de los alimentos más...

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15 Mar HAMBURGUESA VEGETAL DE QUINOA

Preparación : 20’   Cocción : 10’  Para 4 personas INGREDIENTES : 300gr brócoli 250gr calabaza 300 gr quinoa 3 huevos Pan rallado o harina de garbanzo (gluten free) AOVE, sal y pimienta   PREPARACIÓN : Lavar y hervir la quinoa (10-12’) y colarla En una sartén rehogar el brócoli  y la calabaza, cortado a cuadraditos Mezclarlo en...

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06 Mar ENSALADA DE COUSCOUS CON VERDURITAS

Ingredientes (2/3 pax) : 100gr de couscous seco (1 vaso) 1 bolsa de brotes verdes, canónigos, (hoja verde al gusto) 10/12 tomatitos cherry 1 pepino 1 zanahoria 1 cebolleta tierna pasas frutos secos Aceitunas negras Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal marina, Vinagre de manzana o similar (también se puede aliñar con aceite y limón) Preparación...

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